Alice et Charles

Alice et Charles se sont dit "oui" samedi 14 avril 2018. Le lendemain, les parents de la mariée organisaient une réception champêtre et romantique dans le jardin des grands-parents de la mariée. Pour ce jour-là, c'est moi qui m'occupait du gâteau !

Environ 70 personnes attendues, je suis partie sur 4 étages, les diamètres de gâteaux étant 25cm, 20cm, 15cm et 10 cm. Chacun faisant, après fourrage, une dizaine de centimètres de haut.


Les 25 et 15 cm de diamètre, étaient des sponge-cake au chocolat (recette là) fourrés avec une ganache au caramel beurre salé (recette là) et recouverts de CBMI (Crème au Beurre Meringue Italienne, recette là).

Les 20 et 10 cm de diamètre, étaient des Victoria sponge-cake à la vanille (recette là), fourrés avec une crème de confiture de fraise (recette là), et recouverts de la même CBMI que ceux au chocolat.

Tous les gâteaux étaient sans gluten... je n'allais pas me priver en ce grand jour !!!!

Pour la déco, les fleurs ont toutes été faites à la main, avec de la gumpaste (pâte à sucre spéciale modelages)

Le socle, est un "dummy" (un faux gâteau en polystyrène), recouvert de pâte à sucre et peint à l'aérographe pour imiter un rondin de bois.

Et voilà, plus qu'une chose à dire : Vive les mariés !