vendredi 7 décembre 2018

Tino fête ses 3 ans !

Et pour ses 3 ans, sa maman m'a demandé de lui faire un gâteau Pat Patrouille.
Pour les goûts, un sponge-cake au chocolat, fourré d'une crème de confiture à la poire, et recouvert d'une ganache au chocolat au lait.
Voilà le résultat. Bon anniversaire Tino !







samedi 24 novembre 2018

9 ans déjà....

Voilà 9 ans qu'elle est entrée dans nos vies ! Pour fêter ça avec ses amies, Abigail voulait un gâteau avec une ballerine faisant le grand écart (si, si !) et une licorne avec son arc en ciel. Pas facile d'associer tout ça !
La ballerine sera donc au dessus des nuages, méditant et rêvant de licorne !

Pour le goût, un sponge-cake (sans gluten bien sûr), fourré d'un curd aux myrtilles, (ramassées dans les Pyrénées cette année par belle-maman, merci !), et recouvert d'une ganache chocolat blanc.






dimanche 4 novembre 2018

Une petite licorne est passée par là...

Eva fête ses 10 ans. Sa maman lui fait une belle surprise en lui offrant un gâteau licorne. Pour moi, une grande première !
Pour la partie technique, un sponge-cake façon rainbow-cake (5 couches de différentes couleurs), avec entre chaque étage, de la crème de confiture (une crème pêche-mangue et une crème framboise en alternance), et en couverture, de la ganache au chocolat blanc, colorée en rose poudré. Pour la déco, la crinière est faite en chantilly mascarpone colorée.

Bon anniversaire Eva !




vendredi 26 octobre 2018

Les violes fredonnent... frissonnent et puis s'envolent !

Les violes et les violons !
Pour l'anniversaire de Caroline, voici un petit gâteau fourré avec une crème de confiture pêche-mangue.
Le violon et l'archet sont fait à la main bien sûr !




dimanche 21 octobre 2018

surf, cocotiers et fleurs des îles

C'est à peu près le cahier des charges de ce gâteau fait pour les 9 ans d'Eloïse.
Pour le goût, un sponge-cake vanille, fourré d'une crème de confiture de framboise, et recouvert d'une crème au beurre à la meringue Italienne.
Pour la déco, des palmiers en pâte à sucre et wafer paper (papier de riz), du sable en biscuit écrasé, des vagues en isomalt, et bien sûr, une surfeuse en gumpaste.


La musique, la boxe, l'OM...

Voilà un mélange détonnant ! C'est ce qui fait la beauté d'une personnalité ! Le mélange des genres chez une jeune fille au caractère bien trempé !
Pour ses 11 onze ans, je lui ai donc fait un gâteau mêlant ces 3 thèmes, avec un sponge-cake vanille, et un fourrage très très bon (ben oui, il en restait un peu, on a goûté !!!) inspiration Raffaello. Une ganache au chocolat noisette noix de coco (chocolat au lait, crème de coco et pâte à tartiner à la noisette) avec de la noix de coco râpée dedans.
Et pour couvrir le tout, sous la pâte à sucre, une ganache chocolat au lait à la crême de coco.




dimanche 30 septembre 2018

Baptême de Maïwen

La jolie petite Maïwen a été baptisée, et pour cet événement, sa maman m'a demandé un gâteau (merci Charlotte de me faire confiance ! Et merci pour les photos ! ), donc, après l'annonce de la grossesse et la baby-shower, voici le gâteau de baptême !

Une génoise marbrée, sans gluten et sans lait, fourrée et recouverte avec de la ganache au chocolat (chocolat noir et crème de coco).
Le kiosque et l'oiseau sont en pastillage (recette et idée du gâteau prises ), une nouvelle technique dont je vais abuser je crois !